O “Inovação Produtiva da Adega” é um projeto confinanciado pelo PDR 2020 (Programa de Desenvolvimento Rural 2014-2020) no âmbito do Reforço da Competitividade do Setor Agroalimentar e Florestal promovido pela CARMIM – Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz.

O investimento visou a aquisição e instalação de uma unidade semi-automática de eletrodiálise de vinhos com capacidade de produção de 30hl/hora para instalação na adega.

Esta unidade permite a estabilização tartárica dos vinhos tintos, brancos ou rosés, por eletrodiálise, a uma temperatura de 20oC e uma taxa média de tratamento de 20% (percentagem do vinho efetivamente desionizado para garantir a estabilidade tartárica). Possibilita o tratamento de 100 000hl/ano de vinho, fazendo-o com maior eficácia (com maior garantia de estabilização tartárica do que os tratamentos químicos convencionais resultando maior qualidade no produto final) e com maior eficiência produtiva (com ganhos económicos e ambientais nos consumos energéticos associados).

A MJC desenvolveu o Estudo Viabilidade Económico-Financeira do Plano de Investimento do projeto.